ingredienser
1/2 kop vand
1/4 kop usaltet smør, skåret i stykker
1 1/2 teskefulde plus 3 spsk sukker
Knivspids salt
1/2 kop alt mel
3 store æg
1 (8 ounce) container mascarpone ost
3/4 kop ricottaost
1 tsk vaniljeekstrakt
1/2 kop chokolade-hasselnødtspredning (såsom Nutella)
1/4 kop piskende fløde
1/4 kop hasselnødder, ristet, afskallet, hakket
Kørselsvejledning
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Line en tung stor bageplade med en silpat eller pergamentpapir. Kombiner vandet, smør, 1 1/2 tsk sukker og salt i en tung medium gryde. Kog op under omrøring, indtil smøret smelter. Tilsæt melet og omrør på medium varme i 1 minut. Afkøle 5 minutter.
- Knæk 2 æg i en målekop. Brug en træske til at slå ægene i dejen 1 ad gangen. Spoon 10 eller 12 (1 1/2-inch) dejhøje på den forberedte bageplade, med en afstand på 2 inches fra hinanden. Pisk det resterende æg i en lille skål for at blandes. Pensle ægget forsigtigt over dejhøjene (dryp ikke ægget på bagepladen).
- Bag kagerne, indtil de er ravbrune, cirka 50 minutter. Lad kagerne køle helt ned.
- Bland mascarpone, ricotta, vanille og de resterende 3 spsk sukker i en mellemlig skål. Køleskab indtil det er koldt. Skær toppe af wienerbrødet med en serreret kniv og læg dem til side. Spoon mascarpone-blandingen i kagerne og top med låg.
- Kombiner chokolade-hasselnøddspredning og fløde i en lille skål. Opvarm i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder, indtil den er varm. Rør blandingen. Spoon chokolade-hasselnøddesausen ovenpå kagerne. Drys med hasselnødderne og server.
