Anonim

ingredienser

Fiskepinde:

1 (18 ounce) midtskåret laksefilet, ca. 9 x 4 tommer, flået

1/2 kop altmel

1/2 tsk fin havsalt

1/4 tsk frisk malet sort peber

3 æggehvider

1 kop revet parmesan

1 kop krydret brød smuler

Olivenolie til drysse

Dypningssauce:

1/3 kop reduceret fedt mayonnaise

1/3 kop lavfetet yoghurt

1 spsk Dijon sennep

1 spsk hakket frisk persille eller purløg

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Skyl laksefileten og klap tør med papirhåndklæder. Skær fisken i halve for at lave 2 fileter hver ca. 4 x 4 1/2-tommer i størrelse. Begynd på den længste kant, skær fileterne i 1/2-tommers stykker. Læg de bredeste stykker fra midten, skåret siden ned og skær dem i halv længde, så alle stykker er lige så store som 1/2 til 1/2 x 4 1/2 cm i størrelse.
  3. Læg melet i en medium skål, og krydre med salt og peber. Læg æggehviderne i en anden skål og slå dem indtil skummende ca. 30 sekunder. Kombiner parmesan og brødmuler i en tredje skål.
  4. Coat laksestykker i det krydret mel og klapp for at fjerne overskydende mel. Dyp den melede laks i æggehviderne og derefter i parmesanblandingen, og tryk forsigtigt blandingen ned i fisken. Læg de panerede laksestykker på en frit olieet bageplade. Drys let med olivenolien. Bages i 15 til 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
  5. Til dyppesauce:
  6. Bland mayonnaise, yoghurt, Dijon-sennep og persille (eller purløg, hvis du bruger) i en lille dyppeskål.
  7. Anbring fiskestængerne på et serveringsfad, og server dem med dyppesausen.