Anonim

ingredienser

2 1/2 kopper altmel

1 spsk bagepulver

1/2 tsk malet kanel

1/2 tsk salt

1 kop fyrretræer (ca. 6 ounces)

1/2 kop sukker, plus 1/2 kop

1 tsk fennikelfrø

1 citron, zested og juice

2 kopper skrællede og hakkede gulerødder (ca. 6 gulerødder)

1/2 kop mascarpone ost

1/2 kop (1 pind) smør, blødgjort

5 æg

Pulveriseret sukker til garnering

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
  2. I en medium skål omrøres mel, bagepulver, kanel og salt. Sæt til side.
  3. Læg pinjekerner, 1/2 kop sukker og fennikelfrø i en foodprocessor og puls for at hakke nødderne. Tilsæt citronskum, citronsaft og gulerødderne. Impuls for at hakke gulerødderne. Tilsæt mascarpone-osten og puls, indtil osten er inkorporeret.
  4. Fløde sammen smør og resterende 1/2 kop sukker i en stor skål ved hjælp af en håndmikser. Tilsæt æggene 1 ad gangen, indtil de er godt blandet.
  5. Tilsæt gulerodsblandingen til smørblandingen og omrør, indtil den er kombineret. Tilsæt de reserverede tørre ingredienser, og rør, indtil de lige er integreret.
  6. Anbring blandingen i en let smurt og melet 8 x 10 x 2 tommer bageplade. Bages i 55 til 60 minutter.
  7. Lad kagen afkøle i 1 time, støv derefter med pulveriseret sukker. Skær i firkanter og server.