Anonim

ingredienser

2 spsk olivenolie plus 1 spsk

1 løg, hakket

1 fed hvidløg, hakket

1 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

2 pund Yukon guld kartofler, skrælede

1 kop revet parmesan

1/2 kop hakkede friske basilikumblade

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm de 2 spsk olivenolie i en stor (12 tommer diameter) nonstick-pande over medium-høj varme. Tilsæt løgene og kog, indtil de er gennemsigtige, cirka 4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog, indtil det er mørt og duftende, ca. 2 minutter til. Krydder løgblandingen med salt og peber. Overfør løgblandingen i en stor skål og læg den til side. Reserver gryden.
  2. Rist i mellemtiden kartoflerne i en fødevareprocessor ved hjælp af rivefastgørelsesbladet. Brug et køkkenhåndklæde til at presse vandet ud af de revne kartofler. Sæt kartoflerne i skålen med løgblandingen. Tilsæt parmesan og basilikum. Rør om at kombinere og krydre med yderligere salt og peber efter smag.
  3. Varm den resterende olivenolie over høj varme i den samme gryde, der blev brugt til at koge løgene. Når panden er varm, men ikke ryger, tilsæt kartoffelblandingen. Brug en spatel til at presse blandingen ned i gryden solidt og jævnt. Sænk varmen ned til medium og kog kartoffelblandingen, indtil bunden er gyldenbrun, og pandekagen kan bevæge sig i panden, ca. 12 til 15 minutter. Drej varmen ned til medium-lav, hvis pandekagen bruner for hurtigt nogle steder. Læg en stor plade oven på pandekagen, og vend pandekagen ud af gryden. Drej varmen på panden tilbage til høj. Når panden er varm, skub pandekagen tilbage i gryden og kog, indtil bunden er gylden og kogt igennem, ca. 12 til 15 minutter. Skub pandekagen på et serveringsfad, skiver og server.