Anonim

ingredienser

Sovs:

1/2 kop creme fraiche

1/4 kop fuldkornsennep

2 teskefulde citronskaller (1 stor citron)

1/4 kop citronsaft (2 citroner)

1/4 tsk kosher salt

Laks:

Fire 6-ounce hudløse laksefilet, vildt foretrukket

1/2 tsk kosher salt

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

succotash:

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 lille rød paprika, terninger (3/4 kop)

1 stor skalotteløg, terninger (1/4 kop)

1 kop majskerner, skåret fra 2 kolber eller 1 kop optøet frosset majs

3/4 kop frosset afskallet edamame, optøet

1/2 tsk kosher salt

1/2 kop babykål, groft hakket

2 spsk hakkede frisk basilikum

2 tsk citronsaft

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Til saucen: Vis en creme fraiche, sennep, citronskall, citronsaft og salt sammen i en mellemstor skål. Dæk med plastfolie og læg den til side.
  3. Til laksen: Drys laksefiletene på alle sider med saltet. Opvarm olivenolien i en stor ovnfast stegepande over medium-høj varme. Placer laksen med kødsiden nedad i panden med tænger. Lad laksen tilberede uforstyrret i 3 minutter for at danne en gylden skorpe. Vend forsigtigt hver filet ved hjælp af en spatel. Overfør gryden til ovnen i yderligere 5 minutter. Fjern det fra ovnen, og dæk med folie for at holde varmen.
  4. Til succotashen: Opvarm olivenolien i en medium stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de røde peberfrugter og sjalottløg og kog i 4 minutter under omrøring ofte med en træske. Tilsæt majs, edamame og salt og kog i yderligere 3 minutter. Fjern gryden fra varmen og omrør grønkål, basilikum og citronsaft.
  5. For at servere: Spred 2 spsk af saucen i en cirkel på hver serveringsplade. Top med 1/2 kop succotash og en laksefilet. Server om nødvendigt med sauce på siden.