Anonim

ingredienser

1/4 kop olivenolie

3 zucchini skiver i 1/3-tommers tykke runder

1/2 tsk kosher salt, opdelt

1/4 kop frisk revet parmesan

2 teskefulde ansjospasta

2 spiseskefulde kapers, drænet

1/4 tsk tørret oregano

1/4 tsk rød peber flager

1 vinstokmodnet tomat, frøet og terninger

1 spsk citronsaft

2 spsk hakkede frisk italiensk persille

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af ​​olivenolien, og opvarm, indtil den skimmer. Tilsæt halvdelen af ​​zucchini-skiverne, så de ligger i et enkelt lag. Kog indtil dyb gyldenbrun, cirka 4 minutter. Drys med 1/4 tsk salt. Vend hver skive og kog yderligere 4 minutter for at brune den anden side. Fjern det til en papirhåndklædet beklædning, og fortsæt med den resterende olie, courgette og salt. Placer drænet courgette på et fad og drys med parmesanen.
  2. Når al courgette er fjernet, skal du slukke for varmen og hæld alle undtagen 1 spsk olie fra stegepanden. Tilsæt ansjospastaen og bryt fra hinanden med en træske, indtil den opløses og lugter ristet. Tilsæt kapris, oregano, rød peberflager og tomat. Press citronsaften i, og omrør. Hæld tomatblandingen over courgette og drys den hakkede persille over.