Anonim

ingredienser

Sovs:

2 spsk usaltet smør ved stuetemperatur

2 spsk mel til alle formål

1 kop helmælk

1/8 tsk malet muskatnød

1 tørret laurbærblad

1 fed hvidløg, knust og skrællet

1/4 tsk kosher salt

1/8 tsk frisk malet sort peber

Pizza:

Ekstra jomfru olivenolie, til olie af bagepladen og til drysse

En 1-pund kold pizza dej

3/4 kop groft revet helmælk mozzarella

8 klassiske italienske kødboller, opskrift følger, halveret

1/2 kop fint revet parmesan

2 mellemstore blade grønkål, ribben fjernet, groft hakket

1/2 tsk kosher salt

Klassiske italienske kødboller:

1 kop almindelig brødkrum

1/2 kop fint revet parmesan

1/4 kop hakket frisk basilikum

1/4 kop hakket frisk italiensk persille

1/4 kop sødmælk ved stuetemperatur

1 spsk tomatpuré

3/4 tsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

2 store æg ved stuetemperatur

2 fed hvidløg, hakket

1 lille løg, finhakket

1 pund malet mørkt kalkunkød

1 pund krydret italiensk kalkunpølsebind, foringsrør fjernet

Ekstra jomfru olivenolie til drysse

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til saucen: Smelt smøret i en svær lille gryde over medium varme. Tilsæt melet og omrør konstant i 1 minut. Tilsæt gradvis mælken, og visp konstant. Tilsæt muskatnød, laurbærblad og hvidløg. Pisk over medium varme, indtil blandingen tykner til saucens konsistens og er glat, 2 til 5 minutter. Rør salt og peber ind.
  2. Fjern og kasser laurbærbladet og hvidløg.
  3. Til pizzaen: Forvarm ovnen til 450 grader F. Olie en tung nonstick 16- til 10-tommer bageplade med olivenolie.
  4. Spred dejen over den forberedte bageplade i en rektangelform med fingrene. Drys dejen med olivenolie. Spoon saucen ovenpå og spredes jævnt og efterlod en 1 tommer kant rundt om dejen. Drys mozzarella ovenpå. Arranger kødboller, skåret nedad, ovenpå. Drys med parmesanen. Bages i 15 minutter. Fjern bagepladen fra ovnen, og tilsæt grønnkålen i et jævnt lag oven på kødboller. Drys med olivenolie og drys salt. Bages, indtil grønnkålen er sprød, 10 minutter længere.
  5. Skær i firkanter og server.

Klassiske italienske kødboller:

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. I en stor skål skal du kombinere brødkrummer, parmesan, basilikum, persille, mælk, tomatpuré, salt, peber, æg, hvidløg og løg. Rør ved hjælp af en træske til blanding. Tilsæt det kalkede kalkun og pølsekød. Brug fingrene til at blande alle ingredienserne forsigtigt, indtil de er grundigt kombineret.
  3. Brug en 1 ounce cookie scoop eller en lille is scoop, form kødblandingen til 1 1/2-inch kugler (22 til 24 kødboller). Læg kødbollerne på en tung bageplade, der ikke er stift, med afstand fra hinanden. Drys med olivenolie og bag det, indtil det er kogt igennem, 15 minutter.