Anonim

ingredienser

Kartofler:

Spray til vegetabilsk olie

1 1/2 kilo baby kartofler, halveret

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

Kosher salt og frisk malet sort peber

Salat:

2 mellemstore appelsiner

2 pakket kopper (2 ounces) ruccola

1/2 kop (2 ounces) smuldrede Gorgonzola

1/3 kop ristede hakkede valnødder, se Cook's Note

Forbinding:

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk frisk appelsinsaft

1 spsk champagne eddike

1 spsk orange zest (fra 1 medium orange)

Kosher salt og frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

  1. Kartofler: Sæt et ovnstativ i den øverste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 400 grader F. Spray en tung bageplade med madlavningspray til vegetabilsk olie. Læg kartoflerne og olivenolien i en mellemlig skål og smid, indtil de er overtrukket. Anbring kartoflerne, skåret side ned, i et enkelt lag på den forberedte bageplade, og krydre med salt og peber efter smag. Stegt, indtil de er gyldne, ca. 35 til 40 minutter. Fjern kartoflerne fra ovnen og læg dem til afkøling i 15 minutter.
  2. Salat: Skræl og trim enderne fra hver appelsin. Brug en afskærmningskniv til at skære langs membranen på begge sider af hvert segment. Frigør segmenterne, og føj dem til en salatskål. Skub saften ud fra membranerne i en lille skål og reserver 1 spsk juice til bandagen. Sæt ruccola, Gorgonzola, valnødder og de afkølede kartofler i salatskålen.
  3. Dressing: Pisk sammen olivenolie, reserveret appelsinjuice, eddike og appelsinpest sammen i en lille skål, indtil den er glat. Krydre med salt og peber efter smag.
  4. Tilsæt bandagen til kartoffelblandingen og smid den godt. Krydre med salt og peber, efter smag og server.