Anonim

ingredienser

2 spsk olivenolie

2 (1 tommer tyk) knogleleje, der er skåret ud af svinekam, midtskåret koteletter (ca. 12 ounces hver)

Salt og frisk malet sort peber

1 lille løg, tyndt skåret

1 (15 ounce) kan terninger af tomater i juice

1 tsk Herbes de Provence

1/4 tsk tørrede røde peberflager eller mere efter smag

1 spsk hakkede friske italienske persilleblade

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm olien i en tung stor stegepande over medium varme. Drys svinekoteletterne med salt og peber. Tilsæt svinekoteletterne til stegepanden og kog, indtil de er brune, og et øjeblikkeligt læst kødtermometer indsættes vandret i svinekødregistret 160 grader F, ca. 3 minutter pr. Side. Overfør svinekoteletterne til en tallerken og telt med folie for at holde dem varme.
  2. Tilsæt løgen til den samme stegepande, og sauter den på medium varme, indtil de er sprøde, ca. 4 minutter. Tilsæt tomaterne med deres saft, herbes de Provence og 1/4 tsk rød peber flager. Dæk, og lad det simre, indtil smagene blandes, og safterne tykner lidt under omrøring lejlighedsvis ca. 15 minutter. Krydder saucen efter smag med salt og mere rød peberflager. Returner svinekoteletterne og eventuel akkumuleret juice fra pladen til stegepanden, og vend svinekoteletterne til at overtrække saucen.
  3. Læg 1 svinekotelet på hver plade. Spoon saucen over svinekoteletterne. Dryt persille over og server.