Anonim

ingredienser

Løg Marmellata:

1/4 kop olivenolie

4 store løg, tyndt skåret (ca. 3 pund)

1/4 kop orange marmelade

1 spsk hakket frisk rosmarin

1 spsk hakket frisk timian

1 tsk kosher salt

1 tsk frisk malet sort peber

2 spsk balsamico eddike

1 spsk sukker (eller mere efter smag)

Svinekoteletter:

1 spsk hakket frisk rosmarin

1 spsk hakket frisk timian

2 fed hvidløg, hakket

1 tsk kosher salt

1 tsk frisk malet sort peber

4 til 6 svinekoteletter

1/4 kop hakket frisk fladbladet persille

Image

Kørselsvejledning

  1. Til løgmarmellataen placeres en stor, tung gryde over medium-høj varme. Tilsæt olivenolie og løgne. Rør om for at kombinere og kog, indtil du begynder at svæve, cirka 2 minutter. Tilsæt de resterende ingredienser. Reducer varmen til lav. Dæk gryden og kog over svag varme i 2 timer under omrøring hvert 30. minut for at skrabe eventuelle brune bits. Løgene skal være en blød, marmelade-lignende konsistens og en dyb mahognifarve.
  2. I mellemtiden til svinekoteletter skal du kombinere rosmarin, timian, hvidløg, salt og peber i en lille skål. Brug dine fingre til at arbejde sammen alle ingredienserne, indtil de er godt kombineret. Gnyd urteblandingen over svinekoteletterne. Dæk med plastfolie og reserver i køleskabet.
  3. Cirka 20 minutter, før løgne er færdige, skal du fjerne svinekoteletterne fra køleskabet. Placer en grillpande over medium-høj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Grill svinekoteletterne til mellem ca. 7 minutter i siden, afhængigt af tykkelsen. For at servere, ske løgmarmellata over svinekoteletterne. Drys med den hakkede persille. Server straks.