Anonim

ingredienser

1/2 kop brødkrum

1/4 kop frisk revet parmesanost

2 spsk hakkede frisk italiensk persille

1 tsk citronskum

1 1/2 tsk kosher salt

1/2 tsk rød peber flager

1/4 kop olivenolie

To 1/2-pund svin indrefilet, sommerfugl og let bankede

6 skiver provolonost

1/2 kop tør hvidvin

En marinara-sauce med 25 ounce jar

Image

Kørselsvejledning

Specielt udstyr:
Køkken garn
  1. I en lille skål blandes brødkrummene, parmesan, persille, citronskall, 1/2 tsk salt, rød peberflager og 2 spsk olivenolie sammen. Læg indrefiletene åbne og flade på et bræt foran dig. Krydre hver lende jævnt overalt med 1/2 tsk salt. Læg 3 skiver provolon på hver lende. Opdel brødkrummeblandingen over provolonen. Rul lendene tilbage op i deres oprindelige form, og bind 4 pletter sammen med køkkengarn.
  2. Varm en mellemstor, lige sidet stegepande over medium-høj varme. Tilføj de resterende 2 spsk olivenolie til stegepanden. Sæt svin indrefilet på, indtil de er jævnt gyldenbrune hele vejen rundt, ca. 3 minutter pr. Side. Fjern dem til en plade for at hvile. Deglader skillet med den hvide vin, og tilsæt marinarasausen. Nestle svinekødet tilbage i saucen. Dæk stegepanden, og lad det simre, indtil svinekødet lige er kogt igennem og registrerer 145 grader F på et i stedet læst termometer, cirka 20 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det hvile afdækket i 10 minutter, inden du skiver og serverer med sausen.