Anonim

ingredienser

1 (16, 5 ounce) rør kølet sukker cookie dej

1/4 kop mel til alle formål plus ekstra til støvning

2 kopper semisweet chokoladechips, opdelt

1/4 kop tung fløde

1 tsk ren pebermynteekstrakt

1 tsk vegetabilsk olie

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
Specielt udstyr:
2 1/2-tommer rund cookie cutter og en 1/2-ounce cookie scoop
  1. Placer et ovnstativ i den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader F. Linie 2 bageplader med pergamentpapir.
  2. I en mellemstor skål ældes cookie dejen og 1/4 kop mel indtil de er glatte. Mel en arbejdsoverflade let. Rul dejen ud til 1/4-inch tyk. Brug en 2 1/2-tommer cookie-skære til at skære cirkler ud af dejen. Ædel eventuelle rester af dej sammen og rulle ud igen. Fortsæt med at skære konditorcirkler ud, indtil der er 24 stykker i alt. Læg dejcirklerne på de forberedte bageplader. Bages, indtil cookies er lidt gyldne omkring kanterne, cirka 10 minutter. Afkøles i 10 minutter og overføres til et trådstativ for at køle helt af. Reserver 1 pergament papirforet bageplade.
  3. Kombiner 1 kop chokoladechips og cremen i en lille skål. Læg skålen over en gryde med vand, og rør, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat. Pisk pebermynteekstrakten i, og bland den i køleskab i 1 time. Brug en 1/2-ounce cookie scoop eller en spiseskefuld måle, anbring chokoladeblandingen i midten af ​​den flade side af 12 af cookies. Læg de resterende cookies ovenpå og pres forsigtigt for at fordele fyldet jævnt. Anbring på en bageplade og frys, indtil fyldet er sat i, ca. 25 minutter.
  4. Kombiner de resterende chokoladechips og vegetabilsk olie i en lille skål. Læg skålen over en gryde med vand, og rør, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat. Dyp toppen af ​​hver cookie i den smeltede chokolade og vend tilbage til bagepladen. Drys toppe med knuste sukkerrør eller pebermyntsamlinger. Køleskab indtil fast, ca. 1 time. Opbevares i en lufttæt plastbeholder.