Anonim

ingredienser

1 liter enkel tomatsauce, opskriften følger, eller butikskøbt marinara-sauce, blandet, indtil den er glat

1 kop vodka

1/2 kop tung fløde ved stuetemperatur

1/2 kop revet parmesan

1 pund penne

Enkel tomatsauce:

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

1 lille løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

1 stilk selleri, hakket

1 gulerod, hakket

2 (32 ounce) dåser knuste tomater

4 til 6 basilikablade

2 tørrede laurbærblade

Havsalt og frisk malet sort peber

Havsalt og frisk malet sort peber

4 spsk usaltet smør, valgfrit

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Smæld tomatsausen og vodkaen i en kraftig stor stegepande på svag varme, indtil blandingen reduceres med 1/4 under omrøring ofte, ca. 20 minutter. Rør fløden ind i tomat- og vodka-saucen. Smut over lav varme, indtil sausen er opvarmet. Rør parmesanosten ind, indtil den er smeltet og godt blandet.
  2. I mellemtiden koges pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil al dente, mør, men stadig fast til bittet, omrøres lejlighedsvis, ca. 8 minutter. Tøm pastaen, og overfør den til panden med saucen, og kast den til pels.

Enkel tomatsauce:

  1. I en stor gryderet, varmes olie over medium-høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 2 minutter. Tilsæt selleri og gulerod og krydre med salt og peber. Sauter, indtil alle grøntsager er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt tomater, basilikum og laurbærblade, og reducer varmen til lav. Dæk gryden, og lad den småkoke i en time eller indtil den er tyk. Fjern laurbærblade og smag til krydderier. Hvis sauce smager for surt, tilsæt usaltet smør, 1 spsk ad gangen for at runde smagen ud.
  2. Hæld halvdelen af ​​tomatsovs i skålen med en foodprocessor. Forarbejd indtil glat. Fortsæt med resterende tomatsaus. Hvis du ikke bruger al saucen, skal du lade den køle helt ned og hæld derefter 1 til 2 kop portioner i plastik fryseposer. Frys i op til 6 måneder.