Anonim

ingredienser

Forbinding:

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1 stor citron, zested og juice

2 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

pasta:

1 pund penne rigat pasta

1/2 pind (1/4 kop) usaltet smør, skåret i 1/2-tommer stykker, ved stuetemperatur

4 kopper ruccola

1 kop kirsebær- eller druetomater, halveret

1 kop revet parmesan

1/2 kop ristede pinjekerner (se Cook's Note)

2 spiseskefulde kapers, skyllet og drænet

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til forbinding: Pisk sammen olivenolie, citronsaft, citronskum, salt og peber sammen, indtil det er glat. Sæt til side.
  2. Til pastaen: Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mør, men stadig fast til bittet, omrøres lejlighedsvis 8 til 10 minutter. Tøm og reserver ca. 1 kop pastavand.
  3. Pisk smørret på medium varme, indtil det er smeltet i en højsidet stegepande. Larm til det er skummet. Fortsæt med at lave mad, indtil smøret har en nøddeagtig aroma og vender en karamelfarve, 3 til 5 minutter. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt pasta, dressing, ruccola, tomater, parmesan, pinjekerner og kapers. Kast indtil coated, tilsæt det reserverede pastavand, 1 spsk ad gangen for at løsne saucen, hvis nødvendigt. Overfør til en stor skål og server.