Anonim

ingredienser

1 pund penne rigat

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

12 ounces krydret italiensk pølse (ca. 4 led), foringsrør fjernet

2 sjalottløg, terninger

2 kop frosset majs, optøet

1/2 tsk kosher salt, plus for pastavandet

8 ounces mascarpone, stuetemperatur

1 spsk Calabrian chile pasta

1 kop frisk revet Parmigiano Reggiano, plus til servering

1/4 kop friske basilikumblade, hakket

Image

Kørselsvejledning

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog på medium-høj varme. Tilsæt penne og kog i henhold til pakningsvejledningen eller indtil al dente. Tøm den godt, og reserver en 1/2 kop pastavand.
  2. I mellemtiden skal du opvarme en mellemsteg pander på medium-høj varme. Tilsæt olivenolie og pølse; kog i ca. 5 minutter, hvor pølsen opdeles i stykker af bidestørrelse med en træske. Tilsæt sjalottløg og kog endnu et minut. Rør majs og salt ind, og kog under omrøring ofte, indtil majs er opvarmet, yderligere 2 minutter. Overfør blandingen til en stor skål.
  3. Til skålen, tilsæt mascarpone, chile pasta og den varme pasta og reserveret pasta vand. Tilsæt parmesan direkte over den kastede varme pasta. Brug en stor serveringsske til at smide alt sammen godt. Tilsæt basilikum og smid igen. Server om nødvendigt med yderligere parmesan.