Anonim

ingredienser

1/4 kop almindeligt tørret brød smuler

2 store æg, let slået

2 spsk sødmælk

3/4 kop revet Romano

1/4 kop hakket fladbladet persille

Salt og frisk malet sort peber

1 pund malet kalkun, helst mørkt kød

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

5 kopper tomatsaus

1 pund tørret penne pasta

Kørselsvejledning

  1. Tilsæt brødmuler, æg, mælk, 1/2 kop Romano, persille, salt og peber i en stor skål og bland godt. Tilsæt kalkun og kombiner forsigtigt, og pas på, at du ikke overarbejder kødet. Form til bolde i golfstørrelse.
  2. I en stor stegepande opvarmes olien over medium høj varme. Tilsæt kødboller, når du næsten ryger, og uden at flytte eller vende kødet, lad det brune i ca. 3 minutter. Drej kødboller og brun den anden side. Fortsæt med at lave mad, indtil alle sider er gyldenbrune, ca. 8 minutter i alt. Tilsæt tomatsaus og kog op. Sænk varmen, og lad kødboller småkoke i 5 minutter. Sluk for varmen og hold varmen på komfuret. Pas på ikke at håndtere kødboller overhovedet, da de er bløde og skrøbelige.
  3. I en stor gryde koges 6 liter saltet vand. Tilsæt pasta og kog indtil al dente, cirka 8 minutter. Tøm pasta i et dørslag. Skyl ikke pasta med vand, da du vil beholde pastas naturlige stivelse, så sausen klæber fast til penne.
  4. Fjern kødboller fra sausen og læg den i serveringsskålen. Hæld noget tomatsaus over kødboller, men lad ca. 2/3 kop sauce være i pande. Læg den kogte penne i stegepanden med den resterende sauce og smid godt. Hæld sauceret pasta i en stor serveringsskål. Serveres sammen med kødboller. Drys det resterende Romano ovenpå.