Anonim

ingredienser

2 spsk olivenolie

1 spsk smør

1 lille løg, terninger

1 fed hvidløg, hakket

1 tsk salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1 1/2 pund (ca. 4 1/2 kopper) frosne ærter

3/4 kop hakkede friske basilikumblade

2 kopper kyllingebuljong, opdelt

2 kopper fløde

4 til 6 meget tynde skiver frisk mozzarellaost

1/4 kop terninger ristet rød paprika (jarred er fint)

Image

Kørselsvejledning

  1. Læg en medium suppegryde over medium varme. Tilsæt olivenolie, smør, løg, hvidløg, salt og peber. Kog, indtil løgene er bløde og gennemsigtige, cirka 5 minutter. Tilsæt ærter og basilikum, og opvarm, indtil ærterne er optøet.
  2. Læg ærblandingen i en blender. Tilsæt 1 kop kyllingebuljong og puls indtil renset, tilsæt eventuelt mere bouillon til puré. Sæt den rensede blanding tilbage i gryden. Rør i den resterende kyllingebuljong og fløde. Sæt gryden på medium varme og kog, indtil den er varm, men ikke kogende.
  3. For at servere, læg suppen i skåle. Flyd en tynd skive frisk mozzarellaost oven på hver suppe og drys med terningerne ristede røde paprika. Server straks.