Anonim

ingredienser

3 spsk usaltet smør

2 små skalotteløg, hakket

1 pære med mellemstore fennikel, hakket (ca. 2 kopper)

1 tsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1 mellemhoved Bibb-salat, skåret i 1/2-tommers brede strimler

En pakning på 10 ounce, frosne petite-ærter (ca. 2 1/4 kopper)

1 1/2 kop lav-salt kylling bouillon plus ekstra efter behov

1/2 tsk fennikelfrø

Image

Kørselsvejledning

  1. Smelt smøret i en tung stor gryde over medium varme. Tilsæt skalotteløg og fennikel. Krydre med 1/2 teskefuld salt og 1/4 tsk peber. Dæk kasserollen og kog, indtil den er næsten mør, under omrøring lejlighedsvis 6 til 7 minutter. Tilsæt salat og smid, indtil det er visnet, 1 til 2 minutter. Bland ærter, bouillon, 1 kop vand og fennikelfrø. Bring suppen i kog. Dække over; reducer varmen til medium-lav, og lad den småkoke, indtil grøntsagerne bare er møre, 5 til 6 minutter.
  2. I en blender blandes suppen, 1 kop ad gangen, indtil den er glat. Hæld suppen tilbage i gryden og hold den varme på lav varme. Krydre med den resterende 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Tynd suppen ud ved at tilsætte 1 spsk ekstra bouillon ad gangen, hvis nødvendigt.
  3. Ælde suppen i skåle og server.