Anonim

ingredienser

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

5 til 6 store sjalottløg, hakket

3 mellemstore gulerødder, skåret i 1/2-tommer stykker (ca. 1 1/3 kopper)

1 stor rød paprika, skåret i 1/2-tommer stykker (ca. 1 1/2 kop)

8 ounces malet hvidt kalkun kød, opdelt i små bidder

1 spsk herbes de Provence

4 kopper kyllingebuljong med lavt natrium plus mere efter behov

En 15-ounce kan tærede tomater i juice, drænet

1 kop kogt brun ris

1 lille bundkål, grovhakket (ca. 4 pakket kopper)

1 tsk kosher salt

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/4 kop hakket frisk fladbladet persille

1/4 kop frisk revet parmesan, valgfri

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt sjalottløg, gulerødder og paprika og sauter under omrøring ofte, indtil grøntsagerne begynder at brune og blødgøre lidt, 8 til 10 minutter. Tilsæt den malede kalkun, og rør, indtil kødet bliver hvidt og begynder at farve meget lidt rundt om kanterne, 5 til 7 minutter. Tilsæt herbes de Provence, og omrør 1 minut. Tilsæt 4 kopper bouillon, tomater og ris. Kog op. Rør grønnkålen i, og krydre med 3/4 tsk salt og den frisk malede sort peber. Reducer varmen til medium-lav. Dæk og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15 minutter. Krydre med den resterende 1/4 tsk salt.
  2. Ælde suppen i skåle. Drys hver portion med persille og parmesan, hvis du bruger det, og server.