Anonim

ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1 løg, hakket

4 hvidløgfedd, hakket

1 gulerod, skrællet og finhakket

1 selleri stilk, finhakket

1 pund strimlet kogt kalkun (helst mørkt kød)

3 kopper marinara sauce

1/4 kop hakkede friske basilikumblade

Salt og frisk malet sort peber

1 pund spaghetti

Frisk revet parmesan

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Varm olien i en tung stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter indtil gennemsigtig, ca. 5 minutter. Tilsæt gulerod og selleri og sauter, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter. Tilsæt kalkunen og saute 1 minut. Tilsæt marinara-sauce. Sænk varmen til medium-lav, og lad den simre forsigtigt i 15 minutter, så smagene blandes under omrøring ofte. Rør basilikum ind. Krydre saucen, efter smag, med salt og peber. (Sausen kan fremstilles 1 uge foran. Afkøl saucen helt, overfør den derefter til en beholder og frys til fremtidig brug. Bring saucen til en simmer inden brug.)
  2. I mellemtiden koges spaghettien i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil det bare er mørt, men stadig fast at bide, under omrøring ofte, ca. 8 minutter. Tøm, og reserver 1 kop kogevæske. Tilsæt pastaen i sausen og smid den til pels, tilsæt nok reserveret kogevæske til at fugte efter behov. Server med parmesanen.