Anonim

ingredienser

Spray til vegetabilsk olie

Fyldning:

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 stor løg, hakket

1 spsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

1 pund jorden kalkun

1 spsk malet spisskummen

2 pakket kopper baby spinat blade, hakket

1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet

1 kop mascarpone, ved stuetemperatur (8 ounces)

Atten 6 1/2-inch-diameter ekstra tynde eller almindelige majs tortillas

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1 kop revet hvid eller ekstra skarp Cheddar (4 ounces)

Serveringsforslag: salsa eller guacamole

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Placer et ovnstativ i midten af ​​ovnen og forvarm til 400 grader F. Sprøjt en tung bageplade med ikke-stift med madlavningsspray til vegetabilsk olie.
  2. Til fyldning: Varm olien over medium-høj varme i en 12-tomats kogepande. Kog løgne, salt og peber under omrøring ofte, indtil de er bløde, ca. 6 minutter. Tilsæt kalkunen og spisskummen. Kog, indtil kalkunen er kogt igennem, cirka 5 minutter. Tilsæt spinaten og kog, indtil den er visnet, cirka 2 minutter. Fjern stegepanden fra varmen, og tilsæt bønnerne. Mos bønnerne, indtil de er glatte, med en gaffel. Rør mascarponen ind.
  3. Placer en nonstick-stegepande over medium-høj varme. Børst hver side af tortillas med olivenolie. Kog tortillaerne i portioner, indtil de er varme, cirka 30 sekunder. Hæld ca. 1/4 kop fyldning i hver tortilla og rull op til en cigareform. Læg tortillas, søm side-ned, på bagepladen og drys med Cheddar. Bages, indtil Cheddar er smeltet, og tortillas er sprøde og gyldne, 25 til 30 minutter. Afkøles i 5 minutter, og server med salsa og guacamole.