Anonim

ingredienser

ravioli:

1/4 pund malet kalkun, helst mørkt kød

2 spsk tranebærsauce

2 spsk revet Romano

1 spsk brødmuler

1 spsk hakkede friske persilleblade

1 æg

1/4 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

20 butikskøbte wonton-indpakninger

Gravy:

3 spsk smør

1 skalotteløg, hakket

1 spiseske mel til alt

1/2 kop kyllingebuljong

2 spsk tyk fløde

1 spsk hakkede persilleblade

1/4 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

  1. Sådan fremstilles ravioli: rør sammen kalkun, tranebærsauce, ost, brødkrummler, persille, æg, salt og peber i en medium skål. Placer 10 wonton-indpakninger på en arbejdsoverflade. Børst let med vand ved hjælp af en wienerbrødbørste. Læg 1 spiseskefuld af kalkunblandingen på hver af wonton-indpakningerne. Top med en anden wonton-indpakning. Tryk eventuelle luftbobler ud, og pres kanterne tæt for at forsegle.
  2. Sådan fremstiller du sauce: i en medium, tung stegepande, opvarm smøret på medium varme. Tilsæt sjalottløg og kog indtil de er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt melet og omrør, indtil det er kogt, ca. 1 minut. Tilsæt langsomt kyllingebuljong under omrøring hurtigt for at undgå klumper. Tilsæt fløde, byg, salt og peber og kog, uden kogning, i 2 minutter under omrøring ofte.
  3. I mellemtiden bringes en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt ravioli og kog, indtil det er mørt, men stadig fast til bittet, og kalkunen koges under omrøring lejlighedsvis ca. 3 minutter. Tøm ravioli i skysausen, og rør til overtræk. Server straks i individuelle retter, dryppet med den resterende sauce.