Anonim

ingredienser

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 søde eller krydret kalkunpølsebetræk, foringsrør fjernet

1 kop perledbyg

8 kopper lavnatriumgrøntsags- eller kyllingebuljong

2 mellemstore gulerødder, skrælede og tyndt skiver i 1/2-tommers tykke runder

2 mellemstore pastinak, skrællet og skåret tyndt i 1/2-tommers tykke runder

2 mellemstore zucchini, halveret på langs og skåret i 1/2-tommer skiver

1 fennikelpære, tyndt skåret

1 medium porrer, tyndt skåret

Én 12-ounce bundt schweizisk eller regnbogeskær, midterstammen fjernet og blade hakket i 1-tommers stykker

Én 12-ounce bundt schweizisk eller regnbogeskær, midterstammen fjernet og blade hakket i 1-tommers stykker

1 parmesanost skorpe, valgfri

1 tørret laurbærblad

2 tsk kosher salt

3/4 tsk frisk malet sort peber

1/4 kop hakket græsløg

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. I en 5-liters gryde opvarmes olien på medium-høj varme. Tilsæt pølsen og kog, opdel kødet med en træske i små stykker, indtil det er brunt, ca. 5 minutter. Fjern den kogte pølse med en slidset ske og reserver.
  2. Tilsæt byg og kog omrøring konstant indtil let ristet, ca. 4 minutter. Tilsæt bouillon, gulerødder, pastinak, courgette, fennikel, purre, chard, osteskorpe, hvis du bruger, laurbærblad, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Bring blandingen i kog. Reducer varmen til en simmer, og kog den, afdækket, indtil byg er mør, ca. 35 minutter.
  3. Fjern parmesanskorpen og laurbærbladet, og kasser den. Krydre suppen med de resterende 1 tsk salt og 1/4 tsk peber.
  4. Ælde suppen i skåle og pynt med den kogte pølse og hakket græsløg.