Anonim

ingredienser

1 1/2 kilo slanke grønne bønner, trimmet, halveret på tværs

3 tsk salt, plus mere efter smag

2 store røde kartofler, terninger

1/3 kop friskpresset citronsaft

2 hvidløgfedd, finhakket

1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

1 tsk tørret oregano

3/4 tsk frisk malet sort peber

8 ounces cherrytomater, halveret

1/2 kop hakkede friske basilikumblade

1/4 kop hakkede friske italienske persilleblade

9 ounces dåse tun pakket i olie, drænet

Kørselsvejledning

  1. Kog de grønne bønner i en stor gryde med kogende vand, indtil de er sprøde, under omrøring lejlighedsvis, ca. 4 minutter. Brug en maskesil til at overføre de grønne bønner til en stor skål isvand for at køle helt af. Tøm de grønne bønner og klap tør med et håndklæde.
  2. Tilsæt 2 teskefulde salt til den samme kogevæske og bring væsken til en simmer. Tilsæt kartoflerne til den simmende væske og kog, indtil de bare er møre, men stadig holder formen, ca. 8 til 10 minutter. Overfør kartoflerne til isvandet for at køle helt ned. Tøm kartoflerne og klap tør med et håndklæde.
  3. Pisk citronsaft, hvidløg, olie, oregano, 1 tsk salt og 3/4 tsk peber i en lille skål. Læg tomater, basilikum og persille i en stor serveringsskål. Tilsæt tun og smid forsigtigt for at kombinere. Tilsæt de grønne bønner og kartofler og kombiner forsigtigt. Hæld forbindingen over salaten og smid den til pelsen.