Anonim

ingredienser

6 spsk usaltet smør plus mere til fedtning ved stuetemperatur

1/2 kop plus 3 spsk sukker

1/3 kop altmel

1 kop helmælk ved stuetemperatur

1/2 kop piskende fløde

1 spsk malet ingefær

6 store æg adskilt ved stuetemperatur

1/3 kop finhakket krystalliseret ingefær

En frisk ingefær i 2 tommer, skrællet og finrevet

1/8 tsk creme af tartar

Spiseligt guldstøv *

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
Specielt udstyr:
6- eller 8-cup souffle fad
  1. Placer et ovnstativ i den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 450 grader F. Smør souffleskålen. Fedt bunden og siderne af skålen med smør og overtræk derefter med 3 spsk sukker.
  2. I en medium tung gryde smeltes 6 spsk smør over medium varme, indtil skummende. Visp melet og kog i 1 minut. Visp gradvis mælken, fløde og formalet ingefær. Kog, visp konstant, indtil den er tyk og glat, ca. 2 minutter. Hæld mælkeblandingen i en stor skål. Rør i den resterende 1/2 kop sukker. Tilsæt æggeblommerne ad gangen, og piskes godt efter hver tilsætning. Rør den krystalliserede og friske ingefær ind.
  3. I en stavmixer forsynet med en vispefæstelse skal du slå æggehvider og creme af tartar, indtil blandingen danner stive toppe, ca. 2 minutter. Brug en stor spatel, fold den æggehvide blanding ind i mælkeblandingen. Hæld dejen i den forberedte skål. Anbring skålen på en fældet bageplade og bag den uden at åbne døren, indtil den er pustet og gylden, 20 til 25 minutter.
  4. Brug en konditorbørste til at pensle toppen af ​​soufflen med spiseligt guldstøv og server straks.