Anonim

ingredienser

1/4 kop vegetabilsk olie

2 spsk mørkebrunt sukker

2 hudløse og udbenede kyllingebryst, halveret

4 små skindløse, benbenede kyllingelår

1 spsk finrevet fersk ingefær

1 tsk kosher salt, plus mere til krydderier

1/2 tsk frisk malet sort peber, plus mere til krydderier

4 hele skrællede dåse tomater

2 spsk hakkede friske timianblade

1/4 kop hakket frisk fladbladet persille

3 gulerødder, skrælede og skåret i 2-tommer stykker

3 mellemstore Yukon guld kartofler (ca. 1 pund), skrællet og skåret i 2-tommer stykker

1 1/2 kop vand

Kørselsvejledning

  1. I en tung 4-liters gryder med bundbund, opvarmes olien på mellemhøj varme. Tilsæt sukkeret og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil meget mørkt, ca. 2 til 3 minutter. Tilsæt kyllingestykker, ingefær, 1 tsk salt og peber. Kog under omrøring ofte, indtil kyllingen er brun, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne og bryt op med en træske. Tilsæt timian, 2 spsk persille, gulerødder, kartofler og varmt vand. Dæk til gryden, og lad den koge, indtil kyllingen er kogt igennem, og grøntsagerne er møre, ca. 40 til 45 minutter. Krydre med salt og peber efter smag. Overfør til serveringsskåle og pynt med den resterende persille.