Anonim

ingredienser

Til dressingen:

2 spsk æble cider eddike

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/4 kop mascarponeost ved stuetemperatur

1 tsk valnøddeolie

1/4 tsk kosher salt

Kniv af nymalet sort peber

6 spsk crumbled gorgonzola ost

Til salat:

1 lille hovedradicchio, tyndbarberet (ca. 2 kopper)

3 små hoveder endive, tyndt skiver (ca. 1 kop)

1/2 bundt toscansk grønnkål, tyndt skåret (ca. 2 kopper)

4 Medjool-datoer, pittede og hakkede

1/2 kop valnødder, ristet og groft hakket

8 tynde skiver prosciutto

Barberet gorgonzola-ost til topning

Image

Kørselsvejledning

  1. Lav bandagen: Pisk eddike, olivenolie, mascarpone, valnøddeolie, salt og peber i en medium skål. Brug en gummispatel til at folde den smuldrede gorgonzola ind. Lad forbinding sidde ved stuetemperatur i 10 minutter for at lade smagene blande sig, eller nedkøles, indtil den er klar til brug.
  2. Lav salaten: I en stor skål skal du kombinere radicchio, endive, grønnkål, dadler og ristede valnødder. Tilsæt bandagen og smid forsigtigt, indtil den er jævnt belagt. Bånd prosciutto på et serveringsfad og haj salaten ovenpå. Top med barberet gorgonzola.
  3. For at gøre barbering af gorgonzola lettere skal du fryse et stykke ost i mindst 2 timer og derefter bruge en vegetabilsk skræl til at barbere noget over salaten.