Anonim

ingredienser

arancini:

2 spsk olivenolie

1 spsk usaltet smør

1 skalotteløg, hakket

1 1/2 kopp Arborio ris

3/4 tsk kosher salt

3/4 kop tør hvidvin

3 1/2 kop lav-natrium kylling bouillon

1 1/2 kop frisk revet parmesanost

1/4 kop forberedt pesto

1/2 kop jarred marinara-sauce

Breading og servering:

Vegetabilsk olie til stegning

3/4 kop altmel

3 store æg, slået

1 1/2 kop panko brødkrummer

Jarred marinara-sauce, til servering, valgfri

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til arancini: Opvarm en hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt olivenolie, smør og sjalottløg og kog, indtil skalotteløg er blød og duftende, ca. 2 minutter. Tilsæt ris og toast under omrøring ofte for at belægge risen i den aromatiserede olie i yderligere 2 minutter. Krydre med saltet. Deglas med hvidvin og kog under omrøring ofte, indtil næsten helt absorberet. Tilsæt en kop bouillon og kog under omrøring konstant, indtil væsken er næsten absorberet. Fortsæt med at lave mad, indtil risen bare er mør, og blandingen er cremet, tilsæt mere bouillon i koppen og omrøres ofte, ca. 35 minutter i alt.
  2. Rør parmesanosten ind. Hæld en tredjedel af risottoen i en separat skål og en tredjedel i en anden skål, så du har 3 separate baser. Rør pestoen ind til risottoen i en af ​​skålene. Rør marinaraen ind til risottoen i gryden. Køleskab, indtil den er helt kølig.
  3. Til opfedning og servering: I en hollandsk ovn skal du varme 4 tommer olie til 350 grader F på et frituretermometer.
  4. Opret en breadingstation ved at placere melet i en skål, æggene i en anden skål og brødkrummene i en tredje skål. Brug en 1 ounce scoop, og form risotto til 1 1/2-inch kugler. Rul dem først i melet, efterfulgt af æggene og afslutt med brødkrummene. Steg arancini, indtil den er gyldenbrun og varmet igennem, ca. 3 minutter. Serveres med marinara på siden til dypning, hvis det ønskes.