Anonim

ingredienser

Forbinding:

3 store skalotteløg, hakket

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1/4 kop vegetabilsk olie

2 spsk cider eddike

1/4 kop iste

2 1/2 tsk Dijonsennep

2 tsk honning

1/2 tsk salt

Salat:

1 1/2 kop fregola

1/2 pund grønne bønner, trimmet, halveret og blancheret

1/2 pund voksbønner, trimmet, halveret og blancheret

1 kop frosset edamame, optøet

1 kop cherrytomater, kvart

2 spsk hakkede frisk basilikum

3/4 tsk salt

2 hele burrata, kvart

Image

Kørselsvejledning

  1. Til forbinding: Læg sjalottløg, olivenolie og vegetabilsk olie i en lille gryde over svag varme. Kog sjalottløg forsigtigt, ved næsten en boble, indtil de er helt bløde, 15 minutter. Fjern det fra varmen og lad det afkøle til stuetemperatur.
  2. Til en madprocessor, tilsæt de kogte skalotteløg og olie, og cidereddiken, iste, sennep, honning og salt. Pulse, indtil sjalottløg er finhakket og forbindingen er tyk. Sæt til side.
  3. Til salaten: Bring en medium gryde saltet vand i kog på medium-høj varme. Tilsæt fregolaen og kog i 8 minutter, eller indtil den er kogt igennem. Tøm den godt, og læg den derefter i en stor skål. Mens fregolaen stadig er varm, tilføj forbindingen og smid den til pelsen. Lad fregolaen afkøle lidt, før de grønne bønner, voksbønner, edamame, cherrytomater, basilikum og salt tilsættes; kaste forsigtigt til frakke.
  4. Del salaten mellem 8 plader. Top hver med en burrata kvartal og server.