Anonim

ingredienser

ganache:

8 ounces (1 1/2 kop) bittersød (60 procent kakao) chokoladechips (anbefales: Ghiradelli)

3/4 kop tung fløde

1/2 tsk malet kanel

2 kopper (12 ounces) bittersød (60 procent kakao) chokoladechips (anbefales: Ghiradelli)

toppings:

1 kop finhakket nødder, såsom pistacienødder eller valnødder

1 kop mini-chokoladechips

3 (1, 4 ounce) mælkechokolade-toffee slikestænger, såsom Heath eller Skor, finhakket

Specielt udstyr: 18 (4-tommer) træ-pop-pinde, en 1-ounce cookie scoop

Kørselsvejledning

  1. Til ganache: Line en bageplade med pergamentpapir. I en medium skål af rustfrit stål eller glas skal du kombinere chokoladechips og tung creme. Sæt skålen over en gryde med knap simmende vand, og omrør lejlighedsvis, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat, ca. 6 minutter. Pisk kanel ind. Køles ganache, indtil den er meget fast, ca. 2 timer. Brug en 1-ounce cookie scoop eller en rund spiseskefuld måling, scoop ganache i 18 (1-inch) runde stykker og anbring den på den forberedte bageplade. Arbejd hurtigt med tørre hænder og rulle blandingen i kugler. Læg en pop-stick i hver kugle og frys, sæt den side op, indtil den er fast, ca. 30 minutter.
  2. Tilføj de 2 kopper chokoladechips til en mellemstål rustfri stål- eller glasskål. Sæt skålen over en gryde med knap simmende vand, og omrør lejlighedsvis, indtil chokoladen er smeltet, ca. 4 minutter.
  3. Læg hakkede nødder, mini-chokoladechips og hakkede slikestænger i 3 små skåle.
  4. Dyp popsene i den smeltede chokolade, lad overskydende chokolade dryppe af, og dypp derefter i toppings, indtil de er belagt. Anbring popsene, stikk side opad på bagepladen. Køleskab i 30 minutter, indtil chokoladen er sat ned. Lad popsene stå ved stuetemperatur i 15 minutter før servering.
  5. Opbevar pops, kølet, i en lufttæt beholder.
  6. Cook's note: Hvis den øse ganache er for klæbrig til at rulle til kugler, skal du sætte gryden i fryseren i 10 til 15 minutter for at hærde.