Anonim

ingredienser

To 15 ounce dåser kokosmelk

1 kop lavnatrium kyllingbuljong eller muslingjuice

1/4 kop gul karrypasta, såsom Mae Ploy

1 mellemstød gulerod, skrællet og skåret i 1/4-inch tykke runder

1 lille rød paprika, kernet, podet og hakket i 1/4-tommer stykker

1 lille løg, hakket

En 15-ounce kan babymajs, drænes, skylles og skæres i 1-tommers stykker

1 Thai chile eller serrano chile, stilkede og tyndt skåret

5 kviste, thailandske basilikum, med stængler

3 thailandske kalkblade

1 1/2 spsk fiskesauce

1 pund store rejer, skrællet og udviklet

4 ounces fast ærter, halveret

8 ounces friske tynde risnudler

4 kopper rapsolie eller saflorolie

1/4 kop hakkede friske korianderblade

1/3 kop let saltede jordnødder, hakket

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. I en stor gryde bring kokosnødten, kyllingebuljong og currypasta op i kogt på medium-høj varme, og visp, indtil den er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt gulerod, rød peber, løg, majs, chile, basilikum, limeblade og fiskesauce. Brændes til en simmer, dæk gryden og kog i 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
  2. Tilsæt rejer, knap ærter og halvdelen af ​​nudlerne (reserver de resterende nudler til stegning). Larm, afdækket, indtil rejerne er kogt igennem, 5 til 7 minutter. Fjern og kasser kalkblade og basilikum kvæg.
  3. Hæld rapsolien i en stor, bred gryde udstyret med et frituretermometer. Opvarm olien til 350 grader F. Tilsæt de reserverede nudler, og steg dem, indtil de er sprøde, ca. 20 sekunder. Tøm af papirhåndklæder.
  4. Steg karryen i fire skåle. Pynt med koriander og jordnødder og server.