Anonim

ingredienser

Gul majsmel

4 ounces frosne artiskokhjerter, optøet

1/2 kop fint makuleret Pecorino Romano

1/2 kop ricotta af helmælk

1/3 kop strimlet fontina

1/4 kop soltørrede tomater, tyndt skiver

2 tsk citronsaft

1/4 tsk salt, plus mere til drys

1/4 tsk frisk malet sort peber, plus mere til drys

Zest af 1 citron

Mel til alle formål

En kugle på 1 pund købte pizzadej

Mel til alt, til støvning

1 stor æggehvide, slået

Ekstra jomfru olivenolie til drysse

Serveringsforslag: varm tomatbasilikum

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Placer et stativ i midten af ​​ovnen og forvarm til 400 grader F. Drys let en tung non-stick bageplade med majsmel. Sæt til side.
  2. I skålen med madprocessoren tilsættes artiskokhjerter, Pecorino Romano, ricotta, fontina, soltørrede tomater, citronsaft, salt, peber og citronskall. Impuls indtil kombineret og tykt.
  3. Brug en kniv til at skære pizzadejen i kvartaler. Rulle dejen ud i fire 6-tommer cirkler, hver ca. 1/4-inch tyk. Brug en wienerbrødbørste til at pensle dejen med æggehviden. Læg en fjerdedel af fyldet på den ene side af hver dejcirkel. Fold dejen ud over fylden og dann en halv cirkel. Knib dejenes kanter godt sammen, og krymp den for at forsegle. Placer den forberedte individuelle calzone på den forberedte bageplade.
  4. Drys calzonerne med ekstra jomfru olivenolie. Drys let med salt og peber. Brug en skarp kniv til at skære en spalte på toppen af ​​hver calzone. Bages, indtil de er gyldenbrune, og fyldet bobler 30 til 35 minutter. Serveres sammen med opvarmet tomatbasilikum.