Anonim

ingredienser

Smør til smøring af bagepladen

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 stor løg, hakket

2 store fed hvidløg, hakket

1/3 kop tung piskende fløde

1/4 kop lavnatrium kylling bouillon

1 tsk hakket frisk rosmarin

1 tsk groft kosher salt

3/4 tsk frisk malet sort peber

5 små Yukon guld kartofler, skrælede, skåret i 1/8-tommers tykke runder (ca. 1 1/4 pund)

1 stor yam (røde flådede søde kartofler), skåret i 1/8-tommer til 1/4-inch-tykke runder

1 1/2 kop groft revet Gruyere-ost (ca. 5 ounces)

1/2 kop groft revet Asiago-ost ​​(ca. 1 1/2 ounces)

1/2 kop finrevet Pecorino Romano-ost ​​(ca. 1 1/2 ounces)

2 spsk hakkede frisk fladbladet persille, valgfri

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Placer et stativ i midten af ​​ovnen og forvarm til 400 grader F. Smør et 2-liters glas eller keramisk bageplade.
  2. Varm olien i en tung stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt løgene og kog, indtil de er møre og gyldne, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og rør 1 minut. Tilsæt fløde, bouillon, rosmarin, salt og peber. Fjern gryden fra varmen.
  3. Bland alle de revne oste sammen i en medium skål.
  4. Bland yams og kartofler sammen i en medium skål.
  5. Anbring en tredjedel af kartoffelblandingen i bunden af ​​den tilberedte bageplade. Drys med en tredjedel af osteblandingen. Gentag lagene to gange mere, og slutt med et lag af osteblandingen. Hæld flødeblandingen over lagene, og dæk gryden med folie.
  6. Bages gratengen, indtil kartoflerne er næsten møre, cirka 45 minutter. Fjern folien, og fortsæt med at bage, indtil kartoflerne er møre og gyldne ovenpå, 20 til 25 minutter længere. Fjern det fra ovnen, og lad gratengen hvile i 10 minutter. Drys med den hakkede persille, hvis du bruger den, og server.