Anonim

ingredienser

1 pund frisk eller tørret tagliatellepasta (eller anden bred, lang pasta)

2 spsk olivenolie

2 fed hvidløg, hakket

1 pund varm italiensk pølse, foringsrør fjernet

1 pund frosne ærter, optøede

1 kop ricotta-ost i helmælk

1 bundt friske basilikumblade hakket (ca. 3/4 kop)

1/4 kop fersk revet Pecorino Romano-ost

1 tsk salt

Image

Kørselsvejledning

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mør, men stadig fast til bidt, under omrøring lejlighedsvis, 8 til 10 minutter, hvis det er tørt eller i henhold til pakningsanvisningerne, hvis de er friske. Tøm pasta med 1 kop af pastaens kogevand.
  2. I mellemtiden opvarmes olivenolien og hvidløg i en stor, kraftig stegepande på mellemhøj varme og tilsæt pølsen. Brug en treske til at opdele pølsen i bitstore stykker. Når pølsen er brunet, cirka 5 minutter. Fjern og læg den til side. Sæt ærterne i panden, og ved hjælp af bagsiden af ​​træske skal du smadre ærterne. Sluk for varmen. Tilsæt ricotta-osten sammen med den kogte pasta og smid den til at overtrække, tilsæt pastaens kogevand i 1/4 kop tilsætninger, hvis nødvendigt, for at gøre pastaen fugtig. Sæt pølsen tilbage i gryden. Tilsæt basilikum, Pecorino Romano-ost ​​og salt. Kast forsigtigt for at beklæde og server straks.