Anonim

ingredienser

Brød:

Ét pund brød ciabatta, trimmet og halveret vandret

Olivenolie til drysse

1 fed hvidløg, halveret

topping:

3 spsk olivenolie

1 fedd hvidløg, hakket

1 stor eller 2 små sjalottløg, tyndt skåret

1 pund ekstra stor rejer, skrællet og udviklet

Kosher salt og frisk malet sort peber

Kosher salt og frisk malet sort peber

6 blomme tomater, hakkede

1/4 kop hvidvin

1/4 kop lavnatrium kyllingebestand

1 pakket ruccola, hakket

1/2 kop mascarponeost ved stuetemperatur

3 spsk hakkede frisk estragon

Image

Kørselsvejledning

  1. Til brødet: Placer et ovnstativ i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. Anbring brødhalvdelene på en bageplade og dryp med olivenolie. Bages, indtil de er lys gyldne, 13 til 15 minutter. Afkøles i 2 minutter. Gnid det varme brød med den skårne side af hvidløg. Sæt til side.
  3. Til topping: Når brødet koges, skal du i en stor stegepande varme olien over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og skalotteløg og kog under omrøring ofte, indtil den er blød, ca. 2 minutter. Drys rejerne med salt og peber, og føj til panden. Kog i 3 til 4 minutter, indtil det bare er lyserødt og kogt igennem. Fjern rejer til et skærebræt.
  4. Tilsæt tomaterne i den samme stegepande, og krydre med salt og peber. Kog over medium-høj varme, indtil tomaterne begynder at blødgøre, cirka 4 minutter.
  5. I mellemtiden skal du skære rejerne i 1/2-tommers stykker.
  6. Drej varmen under stegepanden til høj. Tilsæt vinen, og skrab de brunede bits, der klæber til bunden af ​​gryden, ved hjælp af en træske. Kog i 2 minutter. Tilsæt stammen og kog, indtil det meste af væsken er fordampet, ca. 2 minutter.
  7. Fjern gryden fra varmen. Tilsæt rejer, ruccola, mascarponeost og estragon, og rør, indtil blandingen er cremet. Krydre med salt og peber. Spe den cremede rejer og sauce over skålene og drys med salt og peber. Skær i skiver og server.