Anonim

ingredienser

1 pund parmesan skinner

1 gulerod, skrællet og hakket

1 selleri stilk, hakket

1 hoved hvidløg, halveret over ækvator

1 løg, halveret

4 kviste frisk oregano

2 kviste frisk timian

1 laurbærblad

1 tsk salt, plus for pastavand

1 pund spinatpasta tortellini (spinatpasta fyldt med ost)

2 spsk hakkede frisk fladbladet persille

Image

Kørselsvejledning

  1. Til en stor gryde, kombiner parmesan skinner, gulerødder, selleri, hvidløg, løg, oregano, timian, laurbærblad og salt. Tilsæt 8 kopper vand, og lad det simre over medium varme. Smut buljongen i 1 time og 15 minutter, juster varmen for at opretholde en simmer og omrør lejlighedsvis for at forhindre klæbning. Sil i en ren gryde og hold den varme over svag varme.
  2. I mellemtiden bringes en stor gryde med godt saltet vand i kog. Tilsæt tortellini og kog i 2 minutter mindre end pakkevejledningen, ca. 4 minutter. Tøm den godt, og tilføj derefter tortellini til bouillon for at afslutte tilberedningen. Rør persille ind, og server.