Anonim

ingredienser

1 spsk olivenolie

3 gram pancetta, hakket

1 lille løg, hakket

3 (3/4-inch-tykke) skiver rustikt rugbrød (hver ca. 5 3/4 x 3 3/4 inches), terning

6 kopper dåse kylling bouillon med lavt salt

1 (28 ounce) kan terninger med tomater med juice

1/4 kop groft hakkede friske basilikumblade

1/2 tsk tørret oregano

1/4 tsk tørret knust rød peber flager

Salt og frisk malet sort peber

1/4 kop mascarpone ost

1/4 kop creme fraiche

Kørselsvejledning

  1. Varm olien i en tung stor gryde over medium varme. Tilsæt pancettaen og saute, indtil den er sprød og gylden, ca. 5 minutter. Tilsæt løg og sauter indtil de er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt brødet og smid det til pelsen med pande-drypperne. Sauter, indtil brødet er sprødt og gyldent, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillon, tomater, basilikum, oregano og knust rød peber. Bring suppen i kog, og reducer derefter varmen til medium-lav. Dæk og lad det småkoke, indtil smagene smelter sammen, ca. 10 minutter. Krydre suppe med salt og peber.
  2. Rør mascarpone og creme fraiche i en lille skål for at blande. Ælde suppen i skåle. Spoon en dukke af mascarpone-blandingen ovenpå suppen og server.