Anonim

ingredienser

Ciabatta fyld med kastanjer og pancetta:

6 spiseskefulde (3/4 pind) smør

8 ounce pancetta, skåret i 1/4-tommer terninger

2 store løg, finhakket

2 gulerødder, skrælede og finhakket

3 selleri stilke, finhakket

2 spsk hakkede friske rosmarinblade

3 hvidløgfedd, hakket

2 (7, 4 ounce) krukker ristede skrællede hele kastanjer, groft brudt

1/4 kop hakkede friske italienske persilleblade

1 pund dag gammelt ciabatta-brød, skåret i 3/4-tommers terninger

2/3 kop frisk revet parmesan

1 kop (eller mere) dåse kyllingbuljong med lavt salt

Salt og frisk malet sort peber

2 store æg, slået til blanding

Farsbrød

1 lille løg, revet

3 hvidløgfedd, hakket

1/4 kop hakkede friske italienske persilleblade

2 store æg

1/4 kop ketchup

1 tsk salt

3/4 tsk formalet sort peber

2/3 kop tørret brødsmuler

1 kop revet parmesan

8 ounces malt oksekød

8 ounces jorden svinekød

8 ounces kød kalvekød

2 kopper (pakket) Ciabatta fyld med kastanjer og pancetta, opskriften følger, eller din favorit fyld

1/2 kop marinara-sauce

3/4 kop revet provolon

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Smør en 15 til 10 x 2-tommer glas bagefad. Smelt 2 spsk smør i en tung stor stegepande over medium varme. Tilsæt pancettaen og saute, indtil den er sprød og gylden, ca. 10 minutter. Overfør pancettaen med en slidset ske til en stor skål. Smelt det resterende smør i den samme stegepande over medium-høj varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, rosmarin og hvidløg. Sauter, indtil løgene er meget møre, cirka 12 minutter. Rør forsigtigt kastanjer og persille. Overfør løgblandingen til den store skål med pancettaen. Tilsæt brød og parmesan, og kast det til pelsen. Tilsæt nok bouillon til fyldblandingen til at fugte. Krydre fyldet, efter smag, med salt og peber. Bland æggene i.
  3. Overfør fyldet til den forberedte skål. Dæk med smurt folie, smurt side ned, og bag, indtil fylden er opvarmet igennem, ca. 30 minutter. Afdæk og fortsæt bagningen, indtil toppen er sprød og gylden, ca. 15 minutter længere.
  4. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  5. Pisk de første 7 ingredienser i en stor skål, der skal blandes. Rør parmesan og brødmuler op. Bland oksekød, svinekød og kalvekød. Pakk halvdelen af ​​kødblandingen i en 9 x 5 x 3 tommer brødpande. Spoon fyldet over kødet i gryden, og efterlod en 1-tommer kant rundt om kanterne. Top med den resterende kødblanding, luk fyldet helt og pres. Hæld marinara-sousen over kødlappen, drys derefter med provolone-osten.
  6. Bages, afdækket, indtil kødbrødet er fast ved berøring i midten og er trukket væk fra siderne af gryden, cirka 45 minutter. Skær tværs i skiver og server.