Anonim

ingredienser

Peppers:

6 store røde paprikaer

1 kop friske majskerner (skåret fra 1 stort øre)

4 store grønne løg, hakket

8 maistortillachips, knust

1 kyllingebryst, terninger i 1/4-tommer stykker for at give 1 kop kød

1/4 kop hakket frisk basilikum

1 1/2 teskefuld frisk limesaft

1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

1 1/2 kop strimlet helmælk mozzarellaost

1 kop lavnatrium kyllingbuljong

Sovs:

To modne avocados med 9- til 10 ounce, halverede, podede

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

2 spsk frisk limesaft

1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

  1. For peberfrugter: Forvarm en slagtekylling. Anbring peberfrugterne i et enkelt lag på en tung bageplade. Kog, drej peberfrugterne hvert 3. til 4. minut, indtil forkullet på alle sider. Placer peberfrugter i en genåbelig plastikpose i 15 minutter.
  2. Skrab forsigtigt den brændte hud, og pas på ikke at rive kødet. Læg hver peber på arbejdsoverfladen. Fjern en 1/2-tommers bred kødstrimmel fra siden af ​​hver peber ved hjælp af en afskærmningskniv for at skabe en åbning. Hakk strimlerne af peber i 1/2-tommers stykker og reserver til påfyldningen. Fjern frøene fra hver peber ved hjælp af en lille ske.
  3. Placer et stativ i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  4. I en stor skål skal du kombinere de reserverede hakkede peberfrugter, majs, grønne løg, majschips, kylling, basilikum, limesaft, salt og peber; kaste for at blande. Bland osten ind. Del fyldet mellem peberfrugterne (ca. 2/3 kop hver), pak forsigtigt og klatres ved åbningen. Anbring peberfrugterne i en 13 - x 9- x 2 tommer bageflade. Hæld kyllingebuljong omkring peberfrugter. Bages, indtil peber er opvarmet igennem, 25 til 30 minutter.
  5. Til saucen: Spoon avokadokødet i en foodprocessor. Tilsæt olie, limesaft, salt og peber. Blend indtil glat.
  6. Til servering: Spe en cirkel af sauce i midten af ​​6 plader. Læg peberfrugterne på saucen og server.