Anonim

ingredienser

Ris:

1 1/2 kop kortkornet sushiris, skyllet og drænet

1 kop kokosmelk

1/4 tsk kosher salt

Kyllingefyldning:

1 tsk saflorolie eller vegetabilsk olie

1 1/2 spsk malet koriander

1 spsk malet spisskummen

1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

1 stor fed hvidløg, hakket

1 stor sjalottløg, finhakket

3/4 kop kokosmelk

2 spsk mørkebrunt sukker

2 kyllingelår, kogt, revet og hakket

1 kyllingebryst, kogt, strimlet og hakket

10 schweiziske chard blade, ribben fjernet for at skabe 2 lange halvdele

Kørselsvejledning

  1. Til risen: I en mellemstor gryde kombineres ris, kokosmælk, 1 kop vand og saltet. Kog op på medium-høj varme, reducer derefter varmen, dæk og lad den simre, indtil væsken er absorberet, cirka 15 minutter.
  2. Til kyllingefylden: Opvarm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt koriander, spidskommen, salt, sort peber, hvidløg og skalotteløg og kog under omrøring konstant, indtil hvidløg og skalotteløg er blødgjort, ca. 2 minutter. Rør kokosmelk og sukker ind, og kog op. Tilsæt kyllingen, og omrør for at overtræde saucen. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sausen er blevet tykkere, ca. 5 minutter.
  3. Til montering: Opvarm en ikke-pind grillpande over medium-høj varme. Læg de 2 halvdele af et schweizisk chardblad vinkelret på hinanden på et skærebræt for at skabe en tværform. Spoon 2 spiseskefulde af ris ind i midten, hvor bladene mødes, og flad risen ud i et rektangel. Lag 2 spsk kyllingefyld fyldt jævnt over og top med en ekstra spiseskefuld ris til at dække kyllingen. Fold øverste og nederste del af det schweiziske chardblad over fyldet for at lave en lille firkantet pakke. Gentag med de resterende blade, ris og kylling.
  4. Grill pakkerne i batches, indtil bladene er forkullet på begge sider, ca. 5 minutter pr. Side. Serveres varm.