Anonim

ingredienser

8 ounce æble-røget bacon (5 til 6 skiver), skåret i 1/2-tommers stykker

2 mellemstore russet kartofler (ca. 1 1/2 pund), skrællet og hakket i 1-tommers terninger

1 1/2 tsk kosher salt

3/4 tsk frisk malet sort peber

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 medium løg, hakket

1 rød paprika, cored, podet og skåret i 1/2-tommers stykker

3 kopper baby spinat blade

5 oun tør salami, skrællet og skåret i 1/2-tommers terninger

1/2 tsk malet muskatnød

Del af 1/2 medium orange

4 store æg ved stuetemperatur

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Kog baconet over medium-høj varme i en 12-tommer nonstick-stegepande, omrøres lejlighedsvis, indtil de er sprøde, 10 til 12 minutter. Fjern baconet ved hjælp af en spaltesked, og tøm papirhåndklæder.
  2. Tilsæt kartoflerne, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber i pandesaftene. Kog under omrøring ofte, indtil den er brun og sprød, ca. 25 minutter. Fjern kartoflerne ved hjælp af en spaltesked, og tøm papirhåndklæder. Tilsæt olie, løg, paprika, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5 minutter.
  3. Tilsæt spinat, salami, muskatnød, orange zest, den resterende 1/4 tsk salt og peber. Kog, indtil spinaten er visnet, cirka 4 minutter. Rør bacon og kartofler ind.
  4. Lav 4 indrykk i hasjen, og knæk et æg i hver. Kog, indtil æggene er kogt igennem, 5 til 6 minutter.