Anonim

ingredienser

dumplings:

1 æggehvide

1 tsk sesamolie

1/2 tsk pilrot

1/2 rød paprika, cored, podet og terninger i 1/4-tommers stykker

1 medium gulerod, skrællet og terninger i 1/4-tommers stykker

1/4 kop frosne petite ærter, optøet

1/4 kop hakket græsløg

1 (1 tommer) stykke frisk ingefær, skrællet og hakket

1 tsk kosher salt

1/2 pund store rejer, skrælede, udviklet og skåret i 1/4-tommer stykker

4 ægrulleomslag

Spray til vegetabilsk olie

Dyp sauce:

1/4 kop lav-natrium sojasovs

2 spsk honning

3/4 tsk varm sauce (anbefales: Sriracha)

1 hvidløgfedd, hakket

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Dumplings: Pisk sammen æggehviden, sesamolien og pilroten i en mellemlig skål, indtil den er skummende. Rør paprika, gulerod, ærter, purløg, ingefær, salt og rejer i. Læg 1/2 af blandingen i en foodprocessor. Blend, indtil blandingen danner en tykt pasta. Sæt pastaen tilbage i skålen og kombiner den med den resterende grøntsagsblanding. Skær hver ægrulleomslag ind i 4 lige store firkanter. Spoon cirka 1 spsk af blandingen i midten af ​​hvert stykke dej. Saml siderne af æggevalsomslaget rundt om fyldet, hvorefter toppen af ​​fyldet er afdækket. Brug om nødvendigt lidt vand til at sikre indpakningen på plads. Sprøjt bunden af ​​en bambus- eller rustfrit stål dampkoger med madlavningsspray til vegetabilsk olie. Arbejd i batches, still dumplings, den afdækkede påfyldningsside opad, i damperen og dækslet. Damp, indtil rejerne bliver lyserøde og koges igennem, ca. 6 til 8 minutter.
  2. Dyp sauce: Pisk sammen sojasovs, honning, varm sauce og hvidløg i en lille skål.
  3. Anbring dumplings på et fad, og server dyppesaucen sammen.