Anonim

ingredienser

Smør:

2 pinde usaltet smør ved stuetemperatur

5 løgter, kun lysegrønne og hvide dele, finhakket

3 fed hvidløg, hakket

3 spiseskefulde sojasovs

skewers:

1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

4 fed hvidløg, hakket

1 tsk kosher salt

1 tsk frisk malet sort peber

8 ounces (ca. 12) mellemstor knap eller cremini-svampe, halveret

1 pund (ca. 28) store rejer, flåede og udviklet

1 pund mørbrad bøf, cirka 3/4-inch tyk, skåret i 28 (1-inch) stykker

20 (6 til 8 tommer) træspyd, gennemblødt i vand i 30 minutter for at forhindre svidning

Image

Kørselsvejledning

  1. Til smøret: I en foodprocessor skal du kombinere smør, scallions, hvidløg og sojasovs. Impuls indtil glat. Placer blandingen på et stykke plastfolie og form til en log med en diameter på ca. 1 tommer og 7 tommer lang. Rul loggen ind i plastikindpakningen og opkølet i køleskab, indtil den er fast nok til at skive i ca. Skær i 1/4-tommer stykker.
  2. Til spydene: I en lille skål blandes olivenolie, hvidløg, salt og peber sammen. Træ 4 stykker champignon på 6 af spydene. Træ 4 rejer på 7 af spydene. Træ 4 stykker bøf på de resterende 7 spyd. Anbring spydene i et enkelt lag på 2 bageplader. Spe olieblandingen over toppen og mariner i 15 minutter.
  3. Placer en grillpande over medium-høj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Grill oksekødspydene i 3 minutter på hver side i medium godt. Lad kødet hvile i 5 minutter. Grill rejerespydene i 2 minutter på hver side, indtil de er uigennemsigtige og kogte igennem. Grill svampespydene i 4 minutter på hver side, indtil de er møre. Anbring spydene på et fad, og server med det skiver smør.