Anonim

ingredienser

Kartofler:

2 pund mellemstore Yukon guld kartofler, skrælede og terninger

6 spsk usaltet smør ved stuetemperatur

2 fed hvidløg, skrællet

1 spsk plus 1 tsk kosher salt

1/4 til 1/2 kop halvt og halvt ved stuetemperatur

2 små citroner, zested

2 1/2 tsk hakket frisk græsløg

2 1/2 tsk hakket frisk italiensk persille

2 1/2 tsk hakket frisk timian

1/2 tsk frisk malet sort peber

Reje:

2 spsk usaltet smør ved stuetemperatur

12 ounces mellemrejer (ca. 30 pr. Pund), flåede og udviklet

1/4 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til kartoflerne: Læg kartoflerne, 2 spsk smør, hvidløg og 1 spsk salt i en stor gryde. Tilsæt nok koldt vand til at dække kartoflerne med 1 tomme. Kog op over medium-høj varme. Larm til det er mørt, 15 til 20 minutter. Fjern hvidløgsfeddene. Tøm kartoflerne i et dørslag. Placer kartoflerne tilbage i gryden. Tilsæt de resterende 4 spsk smør og halvdelen. Mos kartoflerne, indtil de er glatte, ved hjælp af en håndmasher. Rør skum, græsløg, persille, timian, de resterende 1 tsk salt og 1/2 tsk peber sammen. Hold varm på lav varme.
  2. Til rejer: Opvarm smørret på en medium-høj varme i en medium nonstick-stegepande. Tilsæt rejerne og drys saltet og peber over. Kog, indtil rejerne er kogt igennem, ca. 3 minutter. Fjern rejerne med en slidset ske og læg den til side. Når den er kølig nok til at håndtere, skal du skære rejerne i 1/2-tommers stykker. Rør rejer og eventuelle panjuicer i kartoflerne.
  3. Overfør til en skål og server.