Anonim

ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

1 stor fennikelpære, trimmet og hakket i 1/2-tommers stykker

4 fed hvidløg, skrællet og knust

1 stor eller 2 små sjalottløg, hakket

1/2 tsk kosher salt plus 1/2 tsk

1/4 tsk frisk malet sort peber plus 1/4 tsk

1 pund krydret italiensk kalkunpølsebind, foringsrør fjernet

2 kopper hvidvin, såsom Pinot Grigio

1/4 kop tomatpasta

3 kopper lavnatrium kyllingbuljong

1 laurbærblad

1 pund store rejer, skrællet og udviklet

1 (15 ounce) kan cannellini bønner, skylles og drænes

1 kop friske basilikumblade, hakket

1 spsk hakkede friske timianblade

Serveringsforslag: crusty surdej brød.

Image

Kørselsvejledning

  1. I en hollandsk ovn eller stor gryde opvarmes olien på mellemhøj varme. Tilsæt fennikel, hvidløg, sjalottløg, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er svagt blødgjort, ca. 4 minutter. Tilsæt pølsen og bryt i 1/2-tommer stykker med en træske. Kog, indtil den er brun, ca. 5 minutter. Tilsæt vinen, og skrab de brune bits, der klamrer sig fast i bunden af ​​gryden med en træske. Rør tomatpasta, kyllingebuljong og laurbærblad ind. Brændes til en svage, dæk og kog i 10 minutter.
  2. Afdæk gryden og tilsæt rejer, bønner, basilikum og timian. Larm, afdækket, indtil rejerne er lyserøde og kogte igennem, cirka 4 minutter. Fjern laurbærbladet, og kasser det. Krydre med den resterende 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Steg cioppino i suppeskåle og server med crusty brød.