Anonim

ingredienser

Frico Chips:

1/2 kop revet Parmigiano-Reggiano-ost

zucchini:

1 mellemstore zucchini, halveret på langs

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

1/8 tsk kosher salt

Reje:

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

2 spsk sojasovs

1 fed hvidløg, hakket

Zest af 1 stor citron

3 spsk hakkede frisk fladbladet persille

2 spsk hakkede friske græsløg

1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

12 jumbo rejer, skrællet og udviklet

Forbinding:

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 spsk frisk citronsaft

1 spsk agave

1 tsk Dijonsennep

1/2 tsk kosher salt

1/4 tsk frisk malet sort peber

1 mellemstore avokado, skrælede frø og terninger i 1/2-tommers stykker

Image

Kørselsvejledning

Specielt udstyr:
nonstick silicium bagemåtte, såsom Silpat; otte 1/2-cup ramekins
  1. Til frico chips: Anbring et ovnstativ i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 375 grader F.
  2. Line en bageplade med en siliciummåtte. Læg otte 1 spiseskefulde høje ost på måtten og bank forsigtigt ned, indtil det er fladt. Bages, indtil de er gyldne og boblende, 8 til 10 minutter. Lad fricochips afkøle, indtil de er faste, cirka 5 minutter.
  3. Placer en grillpande over medium-høj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill.
  4. Til zucchini: Brug en wienerbørste, børst courgettehalvdelene med olien og krydre med saltet. Grill indtil de er møre, 4 til 5 minutter på hver side. Når zucchini er kølig nok til at håndtere, skal du skære zucchini i 1/2-inch terninger.
  5. Til rejerne: Bland en olie, sojasovs, hvidløg, zest, persille, græsløg, salt og peber sammen i en medium skål. Tilsæt rejer og smid, indtil de er coated. Køleskab i 30 minutter. Grill, indtil den er lyserød og kogt igennem, 2 til 3 minutter på hver side. Hakk i 1/2-tommer stykker.
  6. Til bandagen: Pisk sammen olie, citronsaft, agave, sennep, salt og peber sammen, indtil det er glat.
  7. I en medium skål skal du kombinere zucchini, rejer, dressing og avocado. Kast forsigtigt, indtil alle ingredienserne er overtrukket.
  8. Brug en spaltesked til, ske salaten i 8 små ramekins. Pynt med frico chips og server.