Anonim

ingredienser

ribben:

2 spsk olivenolie

2 1/2 kilo oksekød korte ribben

2 tsk kosher salt plus ekstra til krydderier

1 tsk frisk malet sort peber, plus ekstra til krydderier

1 løg, groft hakket

4 fed hvidløg, skrællet og knust

2 (4-tommer) kviste frisk rosmarin

2 kopper rødvin, såsom pinot noir

2 kopper oksekød bouillon

Fyldning:

3/4 kop mælk

1/2 kop tung fløde

1 1/2 kop revet Pecorino Romano (6 ounces)

1 kop strimlet mozzarella (4 ounces)

1 (10 ounce) pakket frosset spinat, optøet, drænet og presset af overskydende væske

1/4 kop hakket frisk basilikum

2 fed hvidløg, hakket

1 tsk kosher salt plus ekstra til krydderier

1/2 tsk frisk malet sort peber, plus ekstra til krydderier

12 lasagne nudler (ca. 10 ounces)

Smør til smøring af bagepladen

1 (25 ounce) krukke marinara sauce

1/2 kop frisk revet parmesan

Olivenolie til drysse

Image

Kørselsvejledning

Image SE Se, hvordan man laver denne opskrift.
  1. Til ribbenene: I en stor hollandsk ovn eller kraftig bundbund, skal olien varmes op på medium-høj varme. Krydder ribbenene med 2 tsk salt og 1 tsk peber. Sæt ribbenene i gryden og kog, indtil de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Fjern ribbenene og sæt den til side. Tilsæt løg, hvidløg og rosmarin. Krydre med salt og peber. Kog, indtil løgene er gennemskinnelige og bløde, cirka 5 minutter. Øg varmen til høj. Tilsæt vinen, og skrab de brune bits, der klamrer sig fast i bunden af ​​gryden med en træske. Tilsæt oksekød bouillon og ribben i gryden. Bring blandingen i kog. Reducer varmen til en simmer, dæk gryden og kog, indtil kødet er meget mørt, 2 1/2 til 3 timer. Fjern ribbenene, og læg den til side, indtil den er kølig nok til at håndtere, ca. 20 minutter. Kast knogler og kogevæske. Brug 2 gafler til at strimle kødet i 2 tommer lange stykker (for at give ca. 2 1/4 kopper strimlet kød).
  2. Til fyldning: I en mellemstor gryde med stor bund, bring mælken og fløden til en simmer over medium varme. Reducer varmen til lav. Tilsæt osterne, og pisk til den er smeltet, og saucen er glat. Fjern panden fra varmen og omrør spinaten, basilikum og hvidløg. Læg det strimlede kød i en medium skål, og hæld spinatblandingen ovenpå. Tilsæt salt og peber. Brug en gaffel til blanding. Smag og juster krydderierne om nødvendigt med salt og peber.
  3. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er blød, men stadig fast til bid, under omrøring lejlighedsvis 8 til 10 minutter. Tøm og tag den til side.
  4. Placer et ovnstativ i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 9 x 13 tommer glasplade.
  5. Spred 1 kop marinara-sauce i bunden af ​​den forberedte bageplade. Læg 4 nudler fladt på en tør arbejdsoverflade. Spred 1/4 til 1/3 kop fyldblanding jævnt langs hver nudle. Rul op og læg sømsiden ned i bagepladen. Gentag med de resterende nudler og fyld til 12 lasagne ruller. Spe den resterende marinara-sauce ovenpå og drys med parmesan. Drys med olivenolie, og bag, indtil lasagnevalserne er opvarmet, og osten begynder at brune, cirka 25 minutter.