Anonim

ingredienser

Skaller:

1 (12 ounce) pakke jumbo-skaller pasta

2 spsk olivenolie

1/2 pund tykskåret pancetta, skåret i 3/4-tommer terninger

2 kg frossen spinat, optøet og drænet

1 (15 ounce) container fuldmelk ricotta

1 kop revet asiago-ost

1/2 tsk frisk malet sort peber

1/4 tsk frisk revet muskatnød

Sovs:

1 spsk smør

1 hvidløgfedd, hakket

1 kop fløde

2 kopper revet asiago-ost ​​plus 1/4 kop

1/4 kop hakket frisk persille

1/4 tsk frisk malet sort peber

Image

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
  2. For skaller:
  3. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mør, men stadig fast til bidt, under omrøring lejlighedsvis ca. 8 til 10 minutter. Tøm pasta.
  4. Varm olivenolien i en stor, tung stegepande over medium varme. Tilsæt pancettaen, og kog, indtil den er let gylden, ca. 5 minutter. Fjern pancettaen fra gryden med en slidset ske og overfør den til en stor skål. Tilsæt spinat, ricottaost, asiago-ost, peber og muskatnød. Rør om at kombinere. Fyld skaller med ca. 2 spsk spinatblanding hver, og anbring de udstoppede skaller i en stor, smørret bagefad.
  5. Til saucen:
  6. Smelt smøret i en mellemstor gryde. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Tilsæt fløden, og lad den koge op. Drej varmen til meget lav, og tilsæt de 2 kopper asiagoost, persille og peber. Rør, indtil osten er opløst. Hæld saucen over skaller. Top med den resterende 1/4 kop asiago-ost. Bages, indtil de er gyldne ovenpå, ca. 25 minutter. Fjern det fra ovnen og server straks.