Anonim

ingredienser

2 kopper frisk ruccola

1 hvidløgsfedd

1/2 kop plus 2 spsk olivenolie

1/2 kop frisk revet parmesan

Salt og frisk malet sort peber

1 pund jumbo rejer

1 pund spaghetti

Citronskall, til pynt

10 persille blade, hakkede, til pynt

Image

Kørselsvejledning

  1. Blend ruccola og hvidløg i en foodprocessor, indtil de finhakkes. Når maskinen kører, tilsættes gradvist 1/2 kop olie under forarbejdning, indtil den er godt blandet. Overfør pestoen til en stor skål. Rør parmesanen ind. Krydre med salt og peber efter smag.
  2. Forbered grillen (høj varme). Brug en kniv til at skære bagsiden af ​​rejer. Pensle rejerne med olie. Strø salt over. Grill rejer, indtil de lige er kogt igennem, ca. 3 minutter pr. Side. Overfør rejerne til en plade.
  3. I mellemtiden koges pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er mørt, men stadig fast til bittet, under omrøring lejlighedsvis, ca. 8 minutter. Tøm, og forbehold 1/2 kop kogevæske.
  4. Kast pastaen med pestoen i den store skål for at belægge, tilsæt den reserverede kogevæske 1 spsk ad gangen for at fugte. Top med den grillede rejer. Pynt med citronskallen og persille.