Anonim

ingredienser

1 pund (1 tommer tyk) oksekød indrefilet * se Cook's Note

Kosher salt og frisk malet sort peber

2 teskefulde Herbes de Provence

Ekstra jomfru olivenolie til drysse plus 1/4 kop

1 pund spaghetti pasta

1 (15 ounce) kan terninger af tomater

2 pakke kopper friske basilikumblade

1 fedd hvidløg, hakket

2 tsk frisk citronsaft

1 tsk revet citronskall

3/4 kop hakkede røget mandler

1/2 kop frisk revet parmesan

1/4 kop hakkede friske basilikumblade

Kørselsvejledning

  1. Placer et ovnstativ i den øverste 1/3 af ovnen. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Læg bøfterne på en bageplade, og krydre med salt og peber. Drys Herbes de Provence på begge sider af bøfene og drypp over olivenolie. Stegt i 10 til 12 minutter til medium-godt. Lad bøfnerne hvile i 10 minutter.
  3. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog, indtil den er mør, men stadig fast til bidt, under omrøring lejlighedsvis ca. 8 til 10 minutter. Tøm og reserver ca. 1 kop pastavand.
  4. I en foodprocessor skal du kombinere tomater, basilikum, hvidløg, citronsaft, citronskall og 1/4 kop olivenolie. Forarbejd, indtil blandingen er groft hakket.
  5. Læg den kogte pasta, tomatblanding og røget mandler i en stor serveringsskål. Kast godt og tynd saucen ud med lidt pastavand, hvis nødvendigt. Krydre med salt og peber efter smag. Pynt med parmesanost og hakket basilikum. Skær bøfene i 1/4-tomme tykke skiver og server sammen med pastaen.